Al voor de 18de maal organiseerde Het Genootschap van de orde Jean Berquin, de vzw Oud-Leerlingenbond van de ‘Slagers-Traiteursschool GO! van het Atheneum’ en de Salons Saint-Germain het jaarlijks Festival van het Varkentje. En waar kon dit beter doorgaan dan in Diksmuide waar de varkens talrijk worden gekweekt. In de met 810 personen gevulde zalen van de Salons-Saint-Germain mocht men aanschuiven voor een galamenu waarin, uiteraard, het varken de hoofdrol speelde. En bij die gelegenheid was er ook de proclamatie van de vakwedstrijd ‘Beste Ambachtelijke Witte Pensen’ en ‘Beste Breugelbuffet’.

In de wedstrijd voor professionelen “Beste ambachtelijke witte pensen” ging de hoofdprijs naar Brecht Parmentier uit Staden. Tweede werd Arne Leuridan (Watou) en derde Robin Vandenberghe (Beselare). Bij de winnaars van een talentenprijs was er ook Andy Reynaert uit Diksmuide.
En uiteraard konden er ook geen wedstrijden ontbreken voor de jongeren. Daarmee konden de succesvolle leerlingen van de Slagerij-Traiteurschool GO! Diksmuide in het zonnetje worden geplaatst.
Bij de juniores waren er twee wedstrijden. Allereerst was er ook de strijd om de beste ambachtelijke witte pensen. Daar was er een gedeelde eerste plaats voor Arno Mylle (Langemark-Poelkapelle) en Valmont Willemyns (Loker). Ook hier was er een talentenprijs voor een Diksmuideling : Milan Devuysdere.

En de juniores mochten tenslotte ook nog strijden voor het beste breugelbuffet. Daar was de eerste plaats voor Ayron Malysse. En ook daar kreeg Diksmuideling Milan De Vuysdere de talentenprijs.
De jury bestond uit Tim Saint-Germain (Salons Saint-Germain), Frans Saint-Germain (Meester Chef-kok), Geert Van Hecke (Zet’Joe), Franky Vanderhaeghe (Hostellerie Saint Nicolas), Michael Vanderhaeghe (Hostellerie Saint Nicolas), Lieven Demeestere (Arenberg), Stijn Bauwens (De Kruidenmolen), Rudi Devolder (Meester Chef-kok), Ronny Vanhooren (gepensioneerd persjournalist), Ivan Claeys (voorzitter Belgische Beenhouwersbond), Norbert Van Speybroeck (adviseur van de Belgische Beenhouwersbond & VLAM), Yves Stal (Orde Jean Berquin) en Jochen Nolf (directeur Atheneum GO! Diksmuide). (DLD)

Foto : de deelnemende juniores aan de vakwedstrijd tijdens het Festival van het Varkentje