Enkele maanden terug mocht Diksmuide al kennis maken met het Diksmuids Nachtraafbier en vanaf komend weekend kan men er niet alleen van drinken maar ook van eten. Nautilusslager Steven Vanacker uit de IJzerlaan heeft immers de donkere Nachtraaf Quadrupel als ingrediënt toegevoegd aan zijn gesmaakte boerenpaté waardoor hij een nieuwe versie heeft gecreëerd: de Nachtraafpaté.
In 2015 viel slager-traiteur Steven Vanacker, die samen met zijn echtgenote Annelies Vanclooster hun slagerij Nautilus runt in de IJzerlaan, in de prijzen tijdens het tiende Festival van het Varkentje dat georganiseerd werd in de Salons Saint-Germain. In de marge daarvan wordt daar ook een nationale culinaire vakwedstrijd georganiseerd om bij de professionelen de beste ambachtelijke boerenpastei te ontdekken. In 2015 mocht Steven Vanacker de hoofdprijs, genoemd naar meesterkok wijlen Jean Berquin, mee naar huis nemen dankzij zijn huisgemaakte boerenpaté. Toen heette het dat deze boerenpaté eenvoudig gemaakt is maar wel in de juiste verhoudingen van varkensvlees, varkenslever en kruiden. En het is deze paté die Steven nam als basis voor zijn nieuwe creatie. Hij verrijkte zijn pastei met de Nachtraaf Quadrupel.
Het idee voor deze nieuwe paté ontstond in september op de streekproductenmarkt tijdens de jaarlijkse landbouwdag in Nieuwkapelle. Daar stonden Steven en Annelies met hun kraampje net naast de Nachtraafstand van Lieven Onraedt. En het kwam tot een kruisbestuiving. De ene ontdekte de vleeswaren bij zijn buren die op hun beurt de bieren van hun buurman degusteerden. Steven was gewonnen voor dit nieuw Diksmuids bier en besloot ermee te experimenteren. Voor Lieven Onraedt was het naar zijn zeggen een eer dat een slager die reeds enkele malen in de prijzen viel, met zijn product aan de slag wou gaan. Steven en Annelies vinden het dan weer goed dat er gewerkt wordt met producten uit eigen stad en streek. Kan men sindsdien in hun slagerij in de IJzerlaan reeds “Zwienekaksjes met Nachtraaf” vinden, vanaf vrijdag komt daar dus ook Nachtraafpastei bij. Dit nieuw streekproduct is overigens vanaf komend weekend niet alleen te koop voor de prijs van 5 euro in hun slagerij aan de IJzerlaan, maar ook op de kerstbeurs in de Boterhalle waar de Oxfam-cadeaudagen doorgaan. Daar vindt men de potjes Nachtraafpastei in de stand waar ook de Nachtraafbieren zullen kunnen gedegusteerd worden. (DLD)